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実店舗休業日

休業日にいただいたご注文、お問い合せは翌営業日以降に順次対応致します。あらかじめご了承くださいませ。

10,000円以上お買い上げの場合、送料500円値引き。
130年の思想から生まれたちりめん山椒。

ウェブマガジン旅色に紹介されました

ちりめん山椒のお取り寄せなら京都の津乃吉

  
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食べるものは人を幸せに繋いでくれます。

素材を活かすこと。それが津乃吉の信念です。日本全国のおいしい素材を、おいしいまま提供することですべての人が幸せになれると思うからです。だからこそ手間を惜しまず、すべての素材をムダなく使い切ります。生産者の想いも一緒に届けたい。そして、生活者の想いを叶えてあげたい。私は、その架け橋となり、食で人を幸せに繋いでいきたいと思います。

津乃吉の食物語は「だし」から始まります。

丁寧にだしをひくことから津乃吉の一日は始まります。素材の味を活かすこと、自分達が美味しいと思える食べ物を作ること、それには「だし」が不可欠でした。

煮汁を活かし切る

煮汁は究極の「だし」。 素材の旨味が滲み出た煮汁は、本当に美味しく、どうしても捨てることができません。これをうまく活かし切ることで、津乃吉にしかできないお味が生まれます。そして、それは京都の水を守ること、京都の環境を守ることにも繋がると考えます。

美味しいものを作りたい

津乃吉は無添加の商品が作りたいわけではありません。 美味しいものを作るのに添加物が必要なかったのです。 大切な人に食べてもらう食べ物に、自分自身が分からない素材は使いません。 それぞれの素材、それだけで食べても美味しいものだけを使います。

食卓を豊かにしたい

食が豊かになると、心が豊かになり、人生が豊かになると考えます。だから、常に自分なりの食の豊かさを考え、人生を豊かにする方法を模索します。そこでの気付きを、情報として、商品として発信していく、そんな会社であり続けたいと思います。

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