今回もパスタです。

パスタ好きなもんで。

その中でも個人的にとてもお薦めなパスタレシピを。

シンプルな分、塩加減は慎重に！！

【材料（2人前）】

・パスタ：200g（太目や、リングイネがお薦め）

・ブロッコリー：1/2房

・アンチョビ：3ひれ

・オリーブオイル：大さじ2+大さじ1～2杯※もっと多くても〇

・京だし：大さじ1.5杯

・白ワイン：大さじ2杯

・ゆで汁：60cc程度

・塩：小さじ1/4～1/2程度※味見しながら調整

・パルメザンチーズ：大さじ2杯～※お好みで

・黒胡椒：適量

【作り方】

・ブロッコリーは小さめにカット。

・アンチョビを入れ、オリーブオイルを熱し、ブロッコリーを炒める。※ブロッコリーを押しつぶす様に

・ある程度炒めたら、白ワインを入れ、蒸し焼きに。（弱火で10分程度、時々様子を見ながら）※水分が足りない感じでしたら、さらにワイン、水を入れてもOK。

・パスタを茹でる。

・ブロッコリーがくたくたになってきたら、ゆで汁、京だしを入れ、パスタを投入。

・オリーブオイルを回しかけ、よく混ぜ、塩で味を調整。

・器に盛り、パルメザンチーズ、黒こしょうを振って完成。

うちは子供も食べるので、にんにくや鷹の爪は使いませんでしたが、使っても良いと思います。

オリーブオイルは多いかなと思うくらいたっぷりで！！

パルメザンチーズは後かけではなく、仕上げの時に使っても〇。

ブロッコリーは、蒸し焼き時にもっと水分を加えてソースっぽく（ブロッコリーをもっと崩す感じ）するのも良いと思います。

これ、めちゃくちゃ美味しいので是非！！