今日は丼です。

お揚げさんが好きでして。

九条ネギとお揚げさん、京都らしい丼おすな。

ちなみに衣笠丼の由来はこちらから

材料（2人分）

・あげ：1枚

・九条ネギ：2~3本程度

・れんこん：適量

・卵：3個（2個でも）

◎調味液

・だし汁（水でも可）：180cc

・京だし：大さじ1杯

・醤油：大さじ1杯

・みりん：大さじ2杯

作り方

①調味液を合わせ、軽く一煮立ちさせる。

②れんこん、あげを入れ、中火で3分程加熱。

③九条ネギを入れ、2分程加熱する。

④卵でとじ、ご飯に盛付ければ完成。

※素材の切り方は好き好きで。

※半分の量で親子鍋等で一つづつ仕上げるのがきれいですが、今回はフライパンでまとめて作りました。

食感が欲しいのでれんこんを入れましたが、なくても大丈夫です。

お好みで粉山椒を振って。