何のこっちゃですが 笑

今の私の原点と言いますか・・。

大学生の頃、五条壬生川にあった「ふくい」という鉄板焼きのお店でバイトをしておりました。

昔ながらのお店で、かなりの人気店でした。
※たまに午前2時に満席とかあったなー 笑

今はあまり見かけなくなった、鉄板が一体になった机が6台ほどの小さなお店。

名物はキャベツたっぷりの焼きそば！！

バイトも含めたスタッフが、お客様の目の前で作り上げるスタイル。

まず、そばだけをしっかりと焼き、山盛りのキャベツの上にのっけて、その水分で蒸らし、ソース等を加えたら、乱暴なくらい手早く焼き交ぜて完成。

お客様の目の前で食べ物をこしらえて、お客様の反応も見ることができる。

ありそうで、なかなかできないこの経験が、今の原点。

「食べ物をこしらえて提供する」

すごくこれに惹かれました。

料理人にはなれそうになかった、というか根性なかったので、最初の就職は中堅の食品会社。

まあ、これでもかという位、思っていたのと違いました 笑

これも食べ物をこしらえるってことなのかと・・。

今となってはとてもいい経験です。

現在、日々、食べ物をこしらえて商いをさせて頂いておりますが、やはり自分がこしらえた食べ物でお客様が喜んでくれる、このこと以上に幸せなことはありません。

原点は忘れず、良い意味でお客様の反応は気にしまくっていたいと思います。

そして、今でも「焼きそば」にはとびっきりのこだわりがあります。

ご縁があり、焼きそばを振舞う機会を頂いたこともありますが、最高に楽しかったです。

また、どこかで機会下さい！！

『天下無添加 津乃吉 焼きそば』