ぬか漬けはじめました。

ずっとやりたくて、ずっと先延ばしにしてきましたが、

先日、ようやくはじめました。

ぬか床は、大好きな「発酵食堂カモシカ」さんの。

カモシカのぬか床 | 発酵食堂カモシカ　発酵マルシェ (kamoshika.kyoto.jp)

これをベースに、津乃吉らしく、かつおの厚削りやら、にぼしやらを足しました。

はじめて数日ですが、どっぷりはまっています。

育てる感じが最高に楽しく、そして美味しい！！

漬け時間で味も変わるし、色々な素材も試せるし、

どうしても残ってしまうお野菜も、ちゃんと使い切れる。

身体にも良いし、食卓のもう一品にもなるし、食育にもなるし、ほんとにお薦めカモ。

これは商品化とかではないですが、気が向いたら、イベント等では販売するカモ。

ぬか漬けにお薦めの素材あれば教えて欲しいカモ。