今回は「低温調理機」を使用したレシピになります。

お持ちでない方も他の方法で作ることは可能ですが、加熱が足りないと食中毒等のリスクもありますので、温度管理ができる方法でお願いします。

こちらの鶏チャーシュー、何度作ったことか、、

イベントでも提供させて頂いており、好評を頂いております！！

丼にしたり、麺類と合わせたり、まとめて作って置くと色々と使えますよ！！

材料（2~3人分）

・鶏むね肉：350g程度※スーパーで売られているひと固まりがおおよそこの位のｇです。

・カイワレ大根：1/2パック

・水菜：2束ほど

・ミニトマト：適量

・和からい：お好みで

◎調味液

・京だし：大さじ2杯

・醤油：大さじ1.5杯

・みりん：大さじ1杯

・粗糖：大さじ1杯弱

・生姜：10g程

・にんにく：ほんの少し（一片の半分くらいでOK）

・練りごま：大さじ2杯

・いりごま：お好みの量で

作り方

①京だし～にんにくまでの調味料をあわせておく。

※粗糖が溶けにくい場合は軽く電子レンジで温めて溶かす。

②密封できる袋に鶏むね肉。調味料を入れ封を閉じる。

③65℃・70分間、低温調理。

④加熱調理が終われば、袋のまま冷やす。※そこまで冷やしこむ必要はありません。

⑤袋から鶏肉を取り出し、カットする。調味液は別に取っておく。

⑥取り出した調味液に練りごま、いりごまを入れよく混ぜてたれを作る。

⑦器に鶏肉、水菜、カイワレ、トマトを盛付け、たれをかければ完成。

うちで使っている低温調理機は「OMORC」社さんのもの。

OMORC 低温調理器をレビュー！口コミ・評判をもとに徹底検証 | mybest (my-best.com)

他は知らないですが、特に何の問題もなく使えますよ！！

低温調理機あれば料理の幅も広がるので、割とお薦めです♪