おしながき
自分たちが食べたい、
大切な人に食べてもらいたいと
思えるものをこしらえています。
津乃吉の商品は全て無添加。
でも、無添加はあくまでも
手段の一つ。
美味しいものが作りたい。
そして、食の豊かさ、
楽しさ、幸せを、
私どもの商品を通じて、
多くの方と
共有したいと
思っています。
看板商品
山椒じゃこ
創業以来、オリジナルの製法をかたくなに守り続けている、津乃吉の看板商品です。
津乃吉のこだわりを感じていただける逸品です。
京だし
「全ての素材を使い切る」という津乃吉の理念から生まれた、万能調味料。京都の料理人も認めるお味を是非お試し下さい。
食卓を彩る
柚子ちりめん
津乃吉の看板商品である山椒じゃこの新しい風味。
ほんのり香る柚子、ぴりっと利かせた唐辛子が食欲をそそります。
海苔ちりめん
有名料理人が惚れ込んだ「江戸前撚り海苔」と、十年長生きできると言われる「エゴマ」を贅沢に使った逸品。
おじゃことお豆さんの炊き込みご飯
ちりめんじゃこ、大豆たっぷりの炊き込みご飯の素
丹波黒豆とおじゃこの炊き込みご飯
丹波の黒豆を贅沢に使った、炊き込みご飯の素
親子丼の素
丹波黒どりのもも肉を使用し、「京だし」をはじめ、厳選した調味料で仕上げました。
丹波しめじと丹波黒毛和牛のすじ煮込
肉質が柔らかく、脂がすっきりと甘い、そんな丹波黒毛和牛のすじ肉を、丹波しめじ、玉ねぎと一緒に柔らかく炊き上げました。
黒豆煮
丹波篠山で採れた最高の黒豆を、素材の味を生かし、優しい甘さに炊き上げました。
鰻山椒煮
四万十の鰻を自慢のたれで、ふっくらと仕上げました。
30年継ぎ足しの昆布だれを贅沢に使用。
自分へのご褒美に、大切な方への手土産に。
ごはんと供に
山蕗山椒
香りと風味が引き立つ、優しい味わいの山蕗です。
なつかしい風味を味わえる一品です。
茎わかめ煮
鳴門産の上質な茎若布を、自家製だしで炊き上げました。
茎若布独特の心地よいこりこり食感と、磯の香りが味わえる、女性に大人気の逸品。
山椒昆布
天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げました。
しいたけ昆布
天然利尻昆布と国産原木栽培のしいたけを、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げました。
かつおごま昆布
天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げ、上質の粉かつおと国産白ごまをあわせました。
大根と生姜の煮切り漬
大根と生姜を、京だしで甘辛く炊き上げました。
大根の食感と、生姜の辛味が食欲をそそる逸品です。
かつお味噌
天然利尻昆布と国産原木栽培のしいたけを、
何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、
じっくり炊き上げました。
ごぼう味噌
ごぼう、しょうが、丹波しめじを三種のお味噌に混ぜ込んだ、絶品のおかず味噌。
料理を楽しむ
京ぽん酢
京だしをベースに、木頭村のゆず果汁と、萩のだいだい果汁を贅沢に使用した、他にはない香り豊かな「京ぽん酢」です。
朝ごはんだし醤油
朝ごはんの定番、「納豆」「たまごかけごはん」に合う「京だし」。プレゼントにお薦めです。
実山椒佃煮
香り豊かな国産実山椒を自家製だしで炊きあげました。
白いご飯にはもちろん、パスタやピザにもお薦めです。
パンのお供に
芽ひじきとにんにくのディップソース
芽ひじきの潮の香りと、にんにくの香りが食欲をそそる、絶品ディップソース。
トマトとくるみのディップソース
トマトとくるみの新鮮な出会い。
トマトの爽やかな酸味とくるみのコクが絶品。
スパイスソース
発酵調味料×スパイス=新しい万能ソース
野菜じゃむ 梅酒
無農薬の梅酒の梅を、種子島のサトウキビ100%から作られる「粗製糖」、北海道の甜菜糖100%から作られる国産「氷砂糖」で、優しい甘さに炊き上げました。
野菜じゃむ セロリ
セロリの何ともいえない爽やかな香りを生かし、種子島のサトウキビ100%から作られる「粗製糖」、北海道の甜菜糖100%から作られる国産「氷砂糖」で食べやすいじゃむに仕上げました。
お試しセット
お試しAセット
山椒じゃこ、山蕗山椒、茎わかめ煮のセット。
お試しBセット
山椒じゃこ、しいたけ昆布、大根と生姜の煮切り漬のセット。
お試しCセット
山椒じゃこ、かつお味噌、ごぼう味噌のセット。
お試しDセット
山椒じゃこ、おじゃことお豆さんの炊き込みご飯、丹波黒豆とおじゃこの炊き込みご飯のセット。